NASI PARTNERZY

NASI PARTNERZY:

doRestauracji

poniedziałek, 2 kwietnia 2018

środa, 21 marca 2018

POWROTY: La Cucina Gdańsk - doskonała kuchnia włoska

Dziś zdecydowanie wieczór włoski. Wybór padł na lokal, który mięliśmy okazję odwiedzić pod koniec 2013 roku. La Cucina, bo o tym miejscu mowa, zlokalizowany jest w samym centrum Głównego Miasta w Gdańsku, niedaleko Kościoła Mariackiego. 

Pierwsze wrażenie po wejściu do lokalu było bardzo pozytywne. Wnętrze niezbyt duże, ale bardzo przytulnie urządzone, w stylu klasycznej włoskiej trattorii. Dominują kolory bardzo pastelowe i biel. Wystrój prosty, ale elegancki. W tle przytłumione radio włoskie.

Menu na postać dużej, laminowanej karty, z czytelnym podziałem na poszczególne grupy dań. W menu dominują pizze (cena: 15-46 zł), m.in. z owocami morza, salami toscano, kremem truflowym z borowikami czy ziemniakami z rozmarynem. W charakterze przystawek (cena: 18-46 zł) szef kuchni proponuje, m.in.: mozzarellę z  kruszonkę z bazylii z pianką pomidorową,  krewetki na maśle, tatara z wołowiny islandzkiej oraz pastę z czerwonej fasoli. Propozycja zup (cena: 14-33 zł), to m.in.: zupa z czerwonej soczewicy, zupa dyniowa oraz toskańska zupa Caciucco alla livornese. Dania główne (cena: 46-84 zł) zostały w karcie podzielone na dwie grupy: ryby i owoce morza, gdzie możemy znaleźć m.in. sandacza, suma i łososia oraz mięsa (m.in. stek z polędwicy wołowej, pierś z perliczki i udko z kaczki). W karcie znajdziemy też sporo odmian pizzy (cena: 15-44 zł) oraz makaronów (cena: 19-49 zł). Obsługa jest szybka i sprawna. Kelner świetnie orientuje się w karcie dań i potrafi zaproponować coś od siebie. Na pierwsze z zamówionych dań czekaliśmy ok. 20 minut.

Zamówione dania, to pizza bresaola w charakterze przystawki, toskańska zupa Caciucco alla livornese i krem z czosnku niedźwiedziego, sum z dodatkami i carbonara oraz tiramisu na deser.

W oczekiwaniu na zamówione dania otrzymaliśmy czekadełko pod postacią koszyka z doskonałym w smaku pieczywem typu włoskiego. W połączeniu ze smakowymi oliwami, które znajdują się na każdym stole, tworzyły doskonałą przekąskę pozwalającą zaspokoić pierwszy głód.

Pizza bresaola była wyśmienita w smaku. Złożyły się na to zarówno doskonałe w smaku, wysokiej jakości produkty, jak również bardzo smaczne i dobrze wypieczone ciasto. Bardzo słodki i dobrze zredukowany sos pomidorowy, znajdujący się na chrupiącym placku przykryty został  serem mozzarella fiordilatte, czyli bardziej puszystą jego odmianą zrobioną z mleka krowiego, a nie bawolego, płatkami sera grana padano i dużą ilością płatków suszonej wołowiny.

Toskańska zupa Caciucco alla livornese zrobiona na bazie intensywnego w smaku bulionu rybnego z dodatkiem białego wina miała w sobie dużo kawałków doskonałych w smaku ryb, kalmary, mule i krewetki. Smak zupy został przełamany dodatkiem pepperoni i czosnku. Druga z zup, to wyśmienity krem zrobiony z czosnku niedźwiedziego.

Pierwsze z dań głównych, to kawałki suma podane z pure z batatów i groszkiem cukrowym. Delikatne w smaku mięso ryby doskonale komponowało się ze słodkimi dodatkami. Drugie z dań głównych, to klasyka w najlepszym wydaniu, czyli carbonara. Idealnie ugotowany makaron został przygotowany z sosem na bazie żółtek i mielonego pieprzu z dodatkiem włoskiego boczku pancetta i parmezanem.

Ukoronowaniem doskonałej kolacji był deser tiramisu zrobiony na bazie bardzo puszystego serka mascarpone z dodatkiem biszkopta nasączonego kawą i likierem Grand Marnier, podany z gałką loda o smaku pomarańczowym. Kawa w połączeniu z likierem zrobionym na bazie gorzkich pomarańczy nadała deserowi bardzo wyrafinowanego smaku, który dodatkowo podkreślała słodycz loda.

Ta wizyta była bardzo udanym powrotem. Na przestrzeni prawie pięciu lat restauracja utrzymała bardzo wysoki poziom i po raz kolejny zachwyciła nas smakiem swoich dań. Polecamy zdecydowanie.

Koszt posiłku dla dwóch osób (przystawka+zupa+danie główne+deser+lemoniada): 310 zł
Adres lokalu: Gdańsk, Szeroka 86, tel.: 58 573 34 44



La Cucina Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

niedziela, 25 lutego 2018

GåRD NORDIC KITCHEN... spotkanie z kuchnią skandynawską


Restauracja Gård Nordic Kitchen znajduje się na terenie gdyńskiego hotelu Courtyard by Marriott. Biorąc pod uwagę, że hotel jest czterogwiazdkowy, raczej z ulicy byśmy nie weszli, żeby spróbować hotelowej kuchni. Okazją do odwiedzenia restauracji była weekendowa akcja promocyjna, podczas której szef kuchni Przemysław Woźny zaprezentował swoją nową kartę dań.

Lokal, to otwarta hotelowa przestrzeń, rozdzielona na dwa poziomy. Dolny poziom zajmują stoliki, nad którymi góruje otwarta kuchnia, w której można obserwować krzątających się kucharzy. Karta dań jest inspirowana daniami kuchni skandynawskiej. Spośród przystawek (cena: 15-36) można wybrać dania skandynawskie (tost skagen, Danish smørrebrød w kilku odmianach), tercet śledzi, rosti ziemniaczane czy też tatara wołowego.  Propozycja zup (cena: 18 zł), to norweska zupa rybna, krem pomidorowy z homarem oraz zupa grzybowa z dojrzewającą szynką. Dania główne zostały podzielone na trzy grupy. W pierwszej z nich (cena: 36-42 zł) znajdziemy podpłomyki w kilku odmianach, Drugą z grup stanowią tzw. klasyki Gård (cena: 39-65 zł), do której zaliczono, m.in.: fileta z bażanta, dorsza po norwesku, comber jagnięcy czy burgera Gård. Ostatnią, trzecią grupę dań stanowią dania z grilla (cena: 29-85 zł). W tej grupie znalazły się krewetki, stek z polędwicy wołowej, pierś z kurczaka oraz łosoś. Warto zaznaczyć, że podane ceny dotyczą wyłącznie składnika głównego danego dania (mięso, ryba, owoce morza). Każdy z dodatków (ziemniaki, frytki, sałatki, surówki, pieczone warzywa) jest płatny dodatkowo 10 zł, podobnie jak sosy (w cenie 5 zł).

Zamówione dania, to: tost Skagen i Danish smørrebrød jako przystawki, krem z pomidorów i skandynawska zupa rybna, dorsz po norwesku i filet z bażanta oraz desery pod postacią creme brule i tarty z jagodami.

Tost Skagen okazał się być bardzo lekki i przyjemny w smaku. Na cienkim i chrupiącym toście o maślanym smaku znalazła się spora porcja sałatki z krewetek posypanej ikra z sielawy. Lekko słodkawe krewetki doskonale przełamywał słony smak ikry. Dryga z przystawek, to  Danish smørrebrød czyli cienka kromka czarnego pieczywa o gorzkawym smaku, na którym znalazł się sos holenderski przykryty idealnie ugotowanymi szparagami oraz jajkiem pochet. Podobnie, jak w przypadku wcześniejszej przystawki, również tutaj kucharz połączył składniki o przeciwstawnych smakach (słodki - gorzki), które ciekawie połączyły się w daniu.

Norweska zupa rybna to smaczny bulion rybny połączony z kawałkami dorsza i łososia oraz warzywami (białe warzywa, czosnek, pomidor). Esencjonalny smak bulionu podkręcony delikatnie tylko słodkością pomidorów oraz czosnkiem został przełamany intensywnym aromatem zgrillowanej krewetki. Druga z zup, to gęsty krem zrobiony z pomidorów z dodatkiem oliwy oraz kawałkami homara.

Pierwsze z dań głównych, to kawałek smażonego dorsza podanego z krewetkami, gotowanym jajkiem i startym chrzanem. Delikatny smak soczystej ryby został przełamany sosem maślano - cytrynowym. Ostry smak chrzanu nadawał daniu pazura.

Drugie z dań głównych, to filet z bażanta podany z duszonymi warzywami korzennymi, gruszką, ziemniakami i sosem z pomarańczy. Mięso zostało przygotowane prawidłowo, jednak mi osobiście nie przypadło do gustu ze względu na swoją strukturę i twardość. Pomimo tego dobrze smakowało ze słodkawym sosem z pomarańczy oraz soczystą i słodką gruszką. Warzywa zostały przygotowane al dente.

Desery, to creme brule oraz tarta z jagodami. Pierwszy z deserów został niestety przygotowany nieprawidłowo, pomimo doskonałego smaku. Miał płynną konsystencję oraz nie przykrywał go skarmelizowany cukier. Drugi z deserów, to delikatne i kruche ciasto z dużą ilością jagód podane z kremem cytrynowym i grzankami cukrowymi. Bardzo smaczny i lekki.

Wizyta w lokalu była wyjątkowo udana. Zaproponowane dania były bardzo smaczne oraz ciekawie podane. Spacerując po gdyńskim nabrzeżu warto zajść do hotelu Courtyard by Marriott aby spróbować dań kuchni skandynawskiej. Polecamy zdecydowanie!

Koszt posiłku dla dwóch osób (przystawka+zupa+danie główne+deser+lemoniada): 270 zł
Adres lokalu: Gdynia, Nabrzeże Prezydenta 38, tel.: 58 743 07 15



GARD Nordic Kitchen Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

GåRD NORDIC KITCHEN GDYNIA

GåRD NORDIC KITCHEN
GDYNIA
Instagram

kuchnia skandynawska

sprawdź menu

Gdynia, Waszyngtona 19

tel.: 58 743 07 15

dodaj opinie