NASI PARTNERZY

NASI PARTNERZY:

doRestauracji

czwartek, 14 marca 2013

Wyróżnienie Michelina dla polskiej restauracji

Warszawska restauracja Atelier Amaro jako pierwsza w Polsce może się pochwalić prestiżowym wyróżnieniem w przewodniku prezentującym najlepsze restauracje

O uwzględnieniu restauracji w danej edycji przewodnika decydują inspektorzy Michelin, którzy odwiedzają restauracje i przygotowują rekomendacje lokali. By ocena była maksymalnie wiarygodna, podczas wizyt zachowują anonimowość. Dopiero po uregulowaniu rachunku inspektor może zdradzić swoją tożsamość, na przykład po to, by uzyskać dodatkowe informacje dotyczące lokalu (np. jakimi kartami można płacić).


Atelier Amaro to autorska restauracja, działająca od 2011 r. Szef kuchni i założyciel, Wojciech Modest Amaro, proponuje kuchnię polską w nowoczesnym wydaniu. Stara się wykorzystywać nie tylko typowe czy tradycyjne składniki (dziczyzna, leśne grzyby, warzywa korzeniowe), ale także te, które zostały zapomniane przez popularną gastronomie, np. owoce berberysu czy jarzębiny.



W 2012 r. restaurację wyróżniono tytułem Wschodzącej Gwiazdki, który oznaczał bardzo duże szanse na zdobycie właściwego wyróżnienia w kolejnych latach. Także w ubiegłym roku Wojciech Modest Amaro, jako pierwszy polski szef kuchni, wziął udział w wydarzeniu Cook it Raw, podczas którego wraz z kilkunastoma znanymi szefami kuchni z całego świata przygotował ucztę ze składników typowych dla regionu Suwalszczyzny.



Cały tekst:  gazeta.pl

1 komentarz:

Chcesz podzielić się swoją opinią o lokalu?

Wypełnij formularz: http://www.smakosze.info/p/podziel-sie-opinia.html