NASI PARTNERZY

NASI PARTNERZY:

doRestauracji

czwartek, 1 sierpnia 2013

Steak Piperade

Piperade, baskijska mieszanka słodkiej papryki, pomidorów i czerwonej cebuli, jest doskonała do dekorowania steków. 

SKŁADNIKI:
750 g wołowiny na stek
sól i świeżo zmielony pieprz
2 łyżki. masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula, posiekana
3 czerwone lub żółte papryki pokrojone w poprzek w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
1/2 szklanki (125 ml.) białego wina wytrawnego
1 puszka (455 g.) pomidorów pokrojonych w kostkę

PRZYGOTOWANIE:
Natrzeć mięso solą i pieprzem. W dużej patelni stopić  na dużym ogniu 1 łyżkę masła z 1 łyżką oleju. Dodać stek i smażyć go, obracając raz na 4-6 minut. Powinien być średnio wysmażony lub wg uznania. Mięso zawinąć w folię aluminiową i odłożyć..

Wymieszać pozostałą 1 łyżkę masła z pozostałą 1 łyżką oliwy podgrzewając w tej samej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę, papryka, czosnek i tymianek i smażyć do zeszklenia cebuli przez ok 3-4 minuty. Dodać wino, doprowadzić do wrzenia. Mieszać intensywnie przez około 30 sekund. Wywar wymieszać z całą zawartością puszki z pomidorami a następnie gotować przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Pokroić mięso cienko w poprzek włókien. Ułożyć plastry na ciepłym talerzu, posypać pieprzem i udekorować warzywami.


źródło: taste.williams-sonoma

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chcesz podzielić się swoją opinią o lokalu?

Wypełnij formularz: http://www.smakosze.info/p/podziel-sie-opinia.html