NASI PARTNERZY

NASI PARTNERZY:

doRestauracji

niedziela, 10 maja 2015

WĘGIERSKIE LECZO / PRZEPIS


Składniki na 6 porcji:
1 kg papryki
1 kg cebuli
1 kg mięsistych pomidorów
1 pełna łyżka smalcu (ok.30 g)
2 czubate łyżeczki czerwonej słodkiej papryki (w proszku)
1 czubata łyżeczka papryki wędzonej (w proszku)
1 czubata łyżeczka czubricy czerwonej (można zastąpić cząbrem)
1 czubata łyżeczka oregano
sól, pieprz, chilli i cukier do smaku


Przygotowanie:
Umyte i pozbawione skóry pomidory pokroić w grubą kostkę
Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę pokroić w paski około centymetrowej szerokości. Cebulę obrać, pokroić w grube, podzielone na pół plasterki.
Do garnka wrzucić pomidory i zagotować, a gdy puszczą sok częściowo go odparować. 
Na rozgrzanym na patelni smalcu zrumienić cebulę a następnie dodać przyprawy: paprykę słodką, paprykę wędzoną, czubricę, chili. Całość dokładnie wymieszać trzymając na bardzo małym ogniu.
Do gotujących się pomidorów wrzucić pokrojoną paprykę, wsypać 1 łyżeczkę soli i dusić około 5 minut od chwili wrzenia. Następnie dodać podsmażoną cebulę i całość dusić razem aż papryka zmięknie, ale pozostanie twardawa. Wsypać pieprz, cukier i oregano. Wszystko wymieszać i jeszcze 2 minuty pozostawić na małym ogniu. 

Danie zostało podane z opiekanymi ziemniakami i medalionami z szynki wieprzowej zapieczonej z szynką parmeńską.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chcesz podzielić się swoją opinią o lokalu?

Wypełnij formularz: http://www.smakosze.info/p/podziel-sie-opinia.html