NASI PARTNERZY

NASI PARTNERZY:

doRestauracji

niedziela, 13 listopada 2016

LEVEL EIGHT... nadal wysoki poziom

Pierwsze nasze spotkanie z kuchnią Level Eight miało miejsce w maju 2016 roku. Ponieważ wyszliśmy zachwyceni zaserwowanymi daniami postanowiliśmy wrócić i spróbować kolejnych propozycji szefa kuchni.

Sam lokal się niewiele zmienił przez ten czas. Niewielki lokal o bardzo nowoczesnym i modnym wystroju jest przy tym przytulny. Do dyspozycji gości są duże i wygodne kanapy umieszczone wzdłuż ściany oraz klasyczne stoliki z krzesłami. 

Karta dań jest krótka, jednak urozmaicona. Szef kuchni proponuje swoje autorskie wersje klasycznej polskiej kuchni. W menu znajdziemy dania z królika, wołowiny, wieprzowiny oraz drobiu (kurczak, gęsina, kaczka). Specjalnością Szefa kuchni są też świeże ryby i owoce morza. Ceny, pomimo tego że jest to ścisłe centrum Wrzeszcza, są raczej umiarkowane (przekąski 22-24 zł, zupy 9-11 zł, dania główne 29-64 zł). Dodatkowo pojawiła się wkładka z daniami inspirowanymi jesienną aurą.


Zamówione dania, to przystawka pod postacią placków ziemniaczanych zapieczonych ze szpinakiem i serem pleśniowym, pierożki z mięsem wołowym i baranim podane w bulionie, zupy (barszcz czerwony i krem kukurydziany), dania główne (udo gęsi oraz comber z królika). Deser, to mus z gorzkiej czekolady i jabłka z karmelem.




Pierwsza z przystawek, to świeżo przygotowane, chrupiące i smaczne placki ziemniaczane przełożone serem camembert, szpinakiem i suszonymi pomidorami. Ser pleśniowy połączony ze szpinakiem i pomidorami dał oszałamiający smak. Danie perfekcyjne. Druga z przystawek to trzy pierożki z nadzieniem z mięsa wołowego i baraniny podane w intensywnym w smaku bulionie. Mięso o delikatnej konsystencji, zamknięte w średniej grubości ugotowanym al dente cieście było bardzo smaczne. Mięso było bardzo soczyste i dobrze doprawione. Bulion o intensywnym aromacie i mocnym smaku był doskonały. 



Zupy to gęsty i bardzo intensywny w smaku barszcz czerwony podany ze startymi burakami i gęstą śmietaną oraz krem kukurydziany zagęszczony serem pleśniowym podany z groszkiem ptysiowym. Barszcz czerwony miał mocny, słodki od buraków, a przy tym bardzo intensywny smak oraz doskonały kolor. Smak kremu kukurydzianego został zdominowany przez intensywny ser pleśniowy, dało się jednak wyczuć słodycz kukurydzy. Obie zupy były doskonałe w smaku. 



Comber z królika został bardzo ciekawie podany. Dwa kawałki bardzo delikatnego i soczystego mięsa zostały umieszczone w pojemniku z lekko kremowym sosem własnym na bazie białego wina i jarzębiny z dodatkiem śmietany. W charakterze dodatków pojawiły się lekko słodkawe kluseczki dyniowe i tarte buraczki podane z jabłkiem. Całość tworzyła fantastyczną kompozycję smakową. 

Druga z propozycji dań głównych, to udo gęsi kłobuckiej opiekane w niskiej temperaturze, podane kapustą kwaszoną oraz opiekanymi ziemniakami. Chrupiąca skórka uda skrywała bardzo delikatne, wręcz rozpływające się w ustach soczyste mięso, delikatnie tylko przyprawione. Ziemniaki były świeżo opieczone, a dzięki temu wyjątkowo smaczne. Lekko kwaśna kapusta kiszona ugotowana z grzybami leśnymi była perfekcyjna. Nie rozgotowana, o wyraźnym grzybowym posmaku fantastycznie przełamywała delikatny smak drobiu. Dodatkowo smak gęsi został przełamany kwaskowatością musu jabłkowego, który również pojawił się na talerzu. Mam nadzieję, że to danie serwowane w ramach wkładki "jesienne smaki" na stałe zagości w menu restauracji.



Desery to klasyka. Mocno czekoladowy mus na bazie gorzkiej czekolady został podany z fantastycznymi w smaku lodami cynamonowymi i sorbetem z marakui. Drugie z deserów, to cząstki pieczonego jabłka podane z karmelem w kremie brulee oraz delikatnymi płatkami kruchego ciasta. Delikatne w smaku i po prostu pyszne.

Kolejna wizyta w Level Eight pokazała, że kucharz trzyma wysoki poziom. Serwowane dania są bardzo smaczne. Zdecydowanie polecamy!

Koszt posiłku dla dwóch osób (przystawka+zupa+danie główne+deser+1L lemoniady): 195 zł




Level Eight Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chcesz podzielić się swoją opinią o lokalu?

Wypełnij formularz: http://www.smakosze.info/p/podziel-sie-opinia.html