NASI PARTNERZY

NASI PARTNERZY:

doRestauracji

sobota, 4 marca 2017

PLATINUM RESTAURANT... perfekcyjnie i smacznie

Centrum Sopotu wzbogaciło się o nowy lokal. Platinum Restaurant otworzyło się dla gości pod koniec grudnia 2016 r. Nowocześnie urządzony lokal sprawia wrażenie bardzo ekskluzywnego. Pomimo tego, że utrzymany w tonacji bieli i czerni jest bardzo przytulny. Modernistyczne wnętrze zostało ocieplone dodatkami (lampki, świeczki, poduszki). Wnętrze jest bardzo dopracowane i spójne. Nie ma miejsca na przypadkowość, każdy element został perfekcyjnie dobrany i zaaranżowany. Do dyspozycji gości pozostają dwie sale: większa ze stolikami oraz mniejsza, idealna na zamknięte spotkania w większej grupie. Możemy wybrać miejsce przy stoliku z krzesłami lub w wygodnej loży z komfortowymi kanapami.

Karta dań jest prosta w formie, a przy tym spójna z ogólnym konceptem lokalu. Sporej wielkości karta utrzymana w tonacji biało-czarnej jest bardzo przejrzysta. Menu jest bardzo proste. Szef Kuchni, Maciej Wróbel, postawił na klasyczną kuchnię europejską. W menu znajdziemy zatem m.in. tatar ze śledzia, pasztet z dzika i owoce morza (przystawki w cenie 12-22 zł), zupę z soczewicy i krem chrzanowy (zupy w cenie 12-15 zł), pierś z kurczaka podaną na kilka sposobów, dania z wieprzowiny, steka wołowego, karmazyna, dorsza i łososia (dania obiadowe w cenie 25-70 zł). Na mniejszy głód możemy zamówić sałaty (21-24 zł) lub makarony (18-25 zł). Obsługa jest mocno nastawiona na klienta. Kelnerka dba o to, żeby kolacja upłynęła w przyjaznej atmosferze. Interesuje się swoimi gośćmi. Na pierwsze z zamówionych dań czekaliśmy ok. 10 minut.

Zamówione dania, to: tatar ze śledzia i pasztet z dzika jako przystawki, mule, krem z pieczonych pomidorów i krem chrzanowy, pierś z kaczki oraz polędwica z dorsza, suflet czekoladowy.





Przystawki pod postacią pasztetu z dzika oraz tatara ze śledzia zachwyciły. Obie zostały podane w sposób niebanalny, a przy tym były po prostu wyśmienite. Pasztet o delikatnej konsystencji oraz równie delikatnym, słodkawym smaku został podany z kremowym sosem chrzanowym, który doskonale przełamywał smak dziczyzny oraz pyszną bagietką z masłem czosnkowym. Tatar został zrobiony z doskonałego w smaku śledzia, ogórka kiszonego i cebuli. W charakterze dodatków do tatara podano gotowanego ziemniaka sos szczypiorkowy, piankę cytrynową oraz kwaśną śmietanę. Zaproponowane dodatki stworzyły fantastyczną kombinację smakową.

Mule zostały przygotowane w sposób perfekcyjny. Mięso mięczaków nie zostało przeciągnięte w gotowaniu, dzięki czemu były delikatne i kruche. Podane w sosie z dodatkiem czosnku i papryczki chilli nabrały lekko pikantnego smaku, który doskonale podkreślił ich naturalny, morski smak.




Zupy były kolejnym elementem obiadu, który nas zachwycił. Gęsty krem zrobiony z pieczonych pomidorów miał intensywny aromat oraz wyborny smak słodkich pomidorów. Doskonale komponował się z delikatnym w smaku serem mozzarella, którym został wzbogacony oraz aromatem bazylii. Gęsty krem chrzanowy był dla odmiany lekko pikantny, przy czym pikantność zupy została przełamana smakiem wędzonego łososia, którego dodano do kremu. Bardzo ciekawe połączenie smaków.



Pierwsze z dań głównych, to polędwica z dorsza zapiekana z pomidorami, podana z ziemniakami pieczonymi z kaparami, oliwkami i wędzonym boczkiem. Ryba była wybitnie dobra. Soczyste i delikatne mięso, bardzo delikatnie przyprawione, dzięki czemu zachowało swój naturalny smak zostało ciekawie przełamane słodyczą pomidorów, z którymi było zapieczone. Ziemniaki, dzięki dodatkowi boczku i słonych kaparów, uzyskały ciekawy oraz intensywny smak i aromat, który perfekcyjnie przełamywał delikatny, lekko słodkawy smak ryby.


Pierś z kaczki przygotowana metodą sous-vide została podana z patatkami smażonymi z rozmarynem, sosem żurawinowym i marmoladą z czerwonej kapusty. Mięso kaczki zostało przygotowane w sposób perfekcyjny. Było bardzo delikatne i soczyste, lekko różowe. Charakterystyczny smak mięsa został przełamany bardzo słodkim sosem żurawinowym i ciekawie podaną, słodką marmoladą z czerwonej kapusty. Uzupełnieniem dania były smaczne opiekane ziemniaki patatki.


Ukoronowaniem doskonałego obiadu był deser pod postacią sufletu czekoladowego podanego z gałką loda waniliowego oraz pudrem malinowym i pudrem orzechowym. Lekko chrupiąca cieniutka warstwa przypieczonego ciastka skrywała gorącą, płynną czekoladę. Deser idealnie przyrządzony i fantastycznie smakujący.


Wizyta w Platinum Restaurant była bardzo udana. Przytulne wnętrze, doskonała obsługa kelnerska oraz perfekcyjnie przygotowane oraz wybitnie smakujące dania są gwarancją udanego wieczoru. Pierwsze wrażenie po wejściu do lokalu (każdy element wystroju jest starannie przemyślany i dopasowany) przekłada się na to, co goście otrzymują na talerzu. Również w tym przypadku nie ma miejsca na przypadkowość. Widać oraz czuć w smaku dania, że każdy jego element jest starannie przemyślany i dopracowany. Po pobieżnym przejrzeniu karty dań można stwierdzić: to, co wszędzie. Nic bardziej mylnego. Szef Kuchni proponuje swoją własną wersję popularnych dań, bawiąc się smakami. Robi to przy tym w sposób doskonały. Trochę zatem dziwi, kiedy na pytanie kto w lokalu jest szefem kuchni kelnerka się zawahała z odpowiedzią. Wiadomo, że twarzą każdej restauracji jest jej Szef Kuchni. Nas kuchnia Pana Macieja urzekła i na pewno wrócimy do lokalu po raz kolejny, żeby ponownie dać się uwieść smakami.

Lokal jest nowy, dlatego trzymamy mocno kciuki za jego sukces i utrzymanie się, pomimo silnej sopockiej konkurencji. Polecamy zdecydowanie!

Koszt posiłku dla dwóch osób (przystawka, zupa, danie główne, deser, napój): 187 zł
Adres lokalu: Sopot, Grunwaldzka 8, tel.: 791 777 197  


Platinum Restaurant Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

1 komentarz:

  1. Miałam też przyjemność skosztowania kilku dań w Platinum i potwierdzam wszystko pięknie podane i przepyszne, nigdzie lepiej nie jadłam, byliśmy tam w kilka osób i każdy był zachwycony swoim daniem. Z chęcią jeszcze tam wrócę by wypróbować inne poropozycje z menu.

    OdpowiedzUsuń

Chcesz podzielić się swoją opinią o lokalu?

Wypełnij formularz: http://www.smakosze.info/p/podziel-sie-opinia.html