NASI PARTNERZY

NASI PARTNERZY:

doRestauracji

niedziela, 14 stycznia 2018

ZACISZE... sala restauracyjna wśród blokowisk

Zacisze, to sala restauracyjna przeznaczona do organizowania imprez okolicznościowych, spotkań biznesowych, konferencji i szkoleń. Ogromna, przeszklona sala na kilkanaście stolików jest stylowo elegancka. 

Karta dań jest krótka. Pomimo tego jednak, potrawy są przygotowywane z mrożonych produktów. Propozycja przystawek (cena: 12-42) to, m.in.: koszyk opiekanych owoców morza, pasztet ze śliwką oraz bruschetta z salsą pomidorową. Zupy (cena: 12-15 zł), to żurek i holenderska. Dania główne (cena: 25-75 zł) to, m.in.: sznycel z polędwiczki wieprzowej, comber jagnięcy, stek angus oraz polędwica z dorsza. 

Obsługa jest poprawna. Na pierwsze z zamówionych dań czekaliśmy mniej, niż 15 minut, kelnerka zapomniała jednak o zamówionej przez nas przystawce.

Zamówione dania, to: koszyk opiekanych owoców morza, zupa holenderska i żurek, stek angus oraz sznycel z polędwiczki wieprzowej.




Na zamówioną przystawkę nie doczekaliśmy się. Na stole pojawiły się w pierwszej kolejności zupy. Zupa holenderska, to esencjonalny bulion podany z makaronem nitki oraz pulpecikami mięsnymi. Lekko słodkawa od warzyw, smakowała doskonale. Jak dla mnie jednak, mięsne pulpeciki były zbyt twarde. Żurek był prawidłowo kwaśny i aromatyczny od majeranku. Doskonale smakował plasterkami kiełbasy, która się w nim znajdowała.



Pierwsze z dań głównych, to sporek wielkości sznycel zrobiony z polędwiczki wieprzowej. Wykonany prawidłowo, ponieważ panierka odchodziła od mięsa, a przy tym również bardzo smaczny. Mięso było bardzo kruche i soczyste. W charakterze dodatków podano kiszoną kapustę ugotowaną z grzybami (nie przekwaszona i wyjątkowo smaczna) oraz frytki z ziemniaków. Danie ogólnie doskonałe w smaku.


Drugie z dań, to stek z wołowiny angus podany z puree ziemniaczanym, opiekanym z parmezanem pomidorem oraz sosem berneńskim. Najlepsze z tego dania były ziemniaki: świeżo przygotowane puree o maślanym smaku było doskonałe. Sos berneński, w moim odczuciu, był zbyt kwaśny oraz nie miał w sobie estragonu, który jest przecież charakterystyczny dla tego sosu. Pomidor był za długo opieczony, w efekcie czego rozpadał się na talerzu. Stek miał być przygotowany jako medium rare. Do mięsa kucharz robił dwa podejścia. Za pierwszym razem mięso zostało przygotowane prawie dobrze, ponieważ skórka była przypieczona a środek był różowy, jednak mięso nie rozmroziło się przed przygotowaniem steka w efekcie czego środek był zimny i surowy. Mięso wyglądało perfekcyjnie, jednak surowe w środku nie puściło soków. Propozycja "dosmażenia" steka w takiej sytuacji była cokolwiek nie na miejscu i w mojej ocenie nie powinna w ogóle paść ze strony kucharza. Danie zostało na moją prośbę przygotowane po raz drugi. Tym razem kucharz przedobrzył: mięso nie było surowe w środku, ale przeciągnięte trafiło na talerz wysmażone jako medium well, a więc dwa stopnie mocniej, niż zamówiłem. Również i to danie wróciło do kuchni. Trzeciego podejścia nie było, ponieważ od kelnerki się dowiedzieliśmy, że kuchnia pracuje do godziny 20:00 i własnie została zamknięta. 


Desery, to kawałek sernika podane z wiśniami. Sernik był wilgotny i smaczny, jednak danie podane zostało w sposób mało finezyjny, jak na restaurację. Widać było, że kucharz się już spieszył z zamknięciem kuchni.


Cóż... Pewnie gdyby nie stek, ocena byłaby zdecydowanie wyższa. Ogólnie dania były smaczne. W przypadku steka zemściło się mrożenie mięsa. Mięso przed usmażeniem nie powinno być przecież rozmrażane na szybko, tylko powinno spokojnie dojść do temperatury pokojowej. Wtedy nie tylko perfekcyjnie by wyglądał, ale również tak smakował. Punkty zostały odjęte za walkę ze stekiem, którą kucharz przegrał, za propozycję dosmażenia steka (co uważam, za absurdalne), za brak przystawki, o której zapomniała kelnerka oraz za mało finezyjny deser. 

Koszt posiłku dla dwóch osób (przystawka+zupa+danie główne+deser+napój): 194 zł
Adres lokalu: Gdańsk, Niepołomicka 36, tel.: 533 336 968

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chcesz podzielić się swoją opinią o lokalu?

Wypełnij formularz: http://www.smakosze.info/p/podziel-sie-opinia.html