Gdański Garnizon zlokalizowana w dzielnicy Wrzeszcz jest miejscem skupiającym coraz więcej lokali gastronomicznych. Konkurencja jest zatem silna i spora. Jednym z lokali znajdujących się na terenie Garnizonu jest Elixir. Jest to połączenie restauracji tematycznej, coctail baru oraz przestrzeni eventowej.


Zamówione dania, to: foie gras jako przystawka, consomme z królika, perliczka z pieca oraz karmelizowana w sosie słodko-kwaśnym gruszka. Na pierwsze z zamówionych dań czekaliśmy około 20 minut.
W oczekiwaniu na zamówione dania otrzymaliśmy przystawkę: kawałeczek dorsza zanurzonego w espumie ziemniaczanej z dodatkiem siana. Espuma, czyli delikatna emulsja zrobiona na bazie ziemniaków doskonale została przełamana smakiem siana oraz pozostałych dodatków, dając w efekcie zaskakującą kompozycję smakową.
Przystawka pod postacią foie gras to kolejne danie zaskakujące smakiem. Delikatny pasztecik o półpłynnej konsystencji, o mocnym i wyraźnym smaku z wyczuwalną goryczką został przełamany słodyczą owocowego żelu. Przeciwwagą dla delikatnej konsystencji foie gras były chrupiące płatki zrobione z kaszy gryczanej z dodatkiem czarnuszki.
Consomme zrobione na bazie królika i kurek miało bardzo intensywny i mocny smak. Zostało ono przełamane smakiem grzybowego creme brulee oraz pudru z borowików. Głębie smaku otrzymujemy po odczekaniu chwili po delikatnym wymieszaniu wszystkich składników. Zupa do talerza jest nalewana przy gościu.
Danie główne to perliczka z pieca podana z puree z pietruszki oraz karmelizowanymi w miodzie burakami. Bardzo delikatne w smaku i mocno soczyste mięso perliczki przykrywała chrupiąca skórka przykryta glazurą. Smaku dodawały gałązki tymianku, z którym przygotowano danie.
Deser pod postacią karmelizowanej gruszki duszonej w syropie słodko - kwaśnym, podanej z chipsem z topinamburu i espumą z topinamburu był najmniej udanym elementem kolacji. Po tych wszystkich daniach o mocnym i wyraźnym smaku deser smakował po prostu mdło i nijako.
Wizytę w lokalu uważam za (z drobnym zastrzeżeniem) wyjątkowo udaną. Wybrane przez mnie dania były pięknie podane, a smaki dobranych produktów cudownie się mieszały dając wyjątkowe doznania smakowe. Szef Kuchni lubi mieszać smaki i się nimi bawić. Potrawy były intensywne, a przy tym zaskakujące. Polecam zdecydowanie.
Koszt posiłku dla jednej osoby (przystawka+zupa+danie główne+deser+napój): 149 zł
Adres lokalu: Gdańsk, Hemara 1, tel.: 570 191 910
Adres lokalu: Gdańsk, Hemara 1, tel.: 570 191 910
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Chcesz podzielić się swoją opinią o lokalu?
Wypełnij formularz: http://www.smakosze.info/p/podziel-sie-opinia.html